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管理画面の「保存に失敗したデータ一覧」に、「[503] kintone がメンテナンス中、もしくはサービス停止中です。」というエラーデータが保存されます。
レコードデータはじぶんフォームに保存されるので、後ほど復旧可能です。

じぶんフォームの利用者画面では、通常通り、送信済みとなります。