はい、可能です。
メールアドレスが無い場合は、招待URLをコピーして、ユーザーに何らかの伝達手段でその招待URLを渡し、ユーザー側でパスワードを設定することでID/PWにてログインすることができます。
※ メールアドレスがある場合は、ユーザー追加時に招待URLを含む招待メールが送信され、そこでユーザー自身がパスワードを設定することでEmail/PWにてログインすることができます。
以下、メールアドレスをお持ちでない方がアカウントを作成する方法になります。
①【管理者】「xxx＠自社ドメイン」と、自社ドメインで利用されてない適当なメールアドレスをIDで登録
※ IDと言っても擬似的なメールアドレスを利用することが必要です。
例えば、 「id1＠自社ドメイン」「id2＠自社ドメイン」や「id1+自社名ローマ字@example.com」「id2+自社名ローマ字@example.com」などです。 example.com は、テスト用に用いて良い公的なドメインとなっておりますので、利用しても問題ありません。 ただし、別の利用者とバッティングする可能性もあるため、 「id1＠自社ドメイン」や「id1+自社名ローマ字@example.com」 という形を強く推奨します。また、＠以下を架空のドメインにすることは控えるべきです。 例えば、 test.com などは存在しますし、私物のドメインですので、ご利用にならないようにお願いします。
②【管理者】招待URLを管理者がコピー
※ メールアドレスが架空IDの場合は、メール通知は全て伝達されません。 ただし、じぶんページのスマホアプリをインストールしていただければ、通知が届きます。
※パスワードを忘れたら、ユーザーを一旦削除して招待し直す必要があります。（メールが届かないため）
③【ユーザー】メールやチャットなどで招待URLを管理者から受け取り、URLを開いてパスワードを設定
④【ユーザー】メールアドレスと自分が設定したパスワードでログイン
メールアドレスなしでの運用について、ご要望やご質問等あれば「support@goqoo.zendesk.com」までお問い合わせください。